中国酒如何体现了中国文化？

首先，我们来讲讲最基本的问题，那就是什么场合喝酒？在今天的中国，就得在宴席上喝酒，而且越上等、正式的宴席，越要拿出高级的酒，这些高级酒往往也是高度白酒。这些宴席往往也是一单生意、一段关系的良好开头，同时，经常要把客人喝醉了才能算是尽兴，讲究一个“不醉不归”。比如德力提到的中美建交上的国宴，体现了中外对酒的不同认知。

1972年，中国恢复了和美国的接触，时任总统尼克松准备访问中国，其中有个重要环节就是要参加国宴，国宴上当然少不了好酒，也就是茅台。然而，牛津大学的著名历史学家麦克米伦从解密档案中发现，当时美国的先遣组在中国体验过一番以后，赶紧警告尼克松，“在任何情况下，总统回应宴会敬酒时，都不能喝酒杯里的东西。”这么说，倒不是老外不懂中国的敬酒礼仪，而是担心“又菜又爱喝”的尼克松在重要的场合喝醉。不过，周总理在祝酒时，端着酒杯来到尼克松身边，邀请他一起干杯，尼克松无视美国先遣组的警告，喝了一口，这为中美建交打下了良好的基础。

中国酒桌是圆形的，在西方这往往象征平等，比如亚瑟王跟自己的骑士就是用圆桌表示身份平等。

而在中国，儒家对喝酒时要注重尊卑次序的教诲绵延数千年，如果讲究起来，酒桌上的每一个座位都对应了身份等级。作者在河南观察出来的规律，和我自己在山东的经验完全一致，也就是距离门最远的座位是上座，离这个位置距离越远，重要程度越低。在他的理解中，上座也是观察人员进出最佳位置的座位，所以最为尊贵。

具体可以查看我们发布的酱酒文化“酒桌上的座次”相关文章。

在酒桌上，让客人先享受好东西，多喝几杯好酒，正是根植于儒家文化尊卑有别的传统观念，对客人表示尊敬

中国的酒也不仅在宴席上用来互相尊敬，还可以是用来调养身体的“药酒”。传统中国文化讲究“药食同源”，酒作为一种常见饮品，当然也可以用来“养生”，《汉书·食货志》就称药酒为“百药之长”。

如今的中国酒文化，仍然体现了很多中国传统文化观念，品味中国酒，品的不仅是地方风土在发酵中的风味，也是在不同文化中的风味。