酱香酒的酿造工艺你了解多少？

酱香型白酒主要是以我们常见的粮食酿造而成 小麦，高粱都是他的主要原料。酿造完成后的酱香酒状态会呈现微黄，香味也相对于其他香型的酒更加醇厚细腻，口感也是所有香型里最好的，而不同的酿造工艺使我们市面上能够买到酱香酒口感也各不相同。

接下来就简单的为大家介绍几种酱香酒的酿造工艺

一、大曲坤沙酱香型

大曲坤沙是酱香酒酿造中最具代表性也是最严苛的工艺，可以说是最早的白酒酿造工艺。酿造出来的酱香酒最为醇正优雅。而经常我们听到的酱香酒“12987”工艺就是说的它了。“12987”工艺就是将酿酒过程以一年为一个周期。两次加入粮食，九次长期蒸煮，八次密闭发酵，一年只取七次酒。

经历上千年的沉淀和演变，“12987”工艺依旧是当今酱酒酿造最好的工艺。说到这里这其中最具代表性的白酒品牌是哪个，就不用小编多说了吧。没错就是你想的那个